Heute haben wir endlich unseren neuen Caffe Crema bekommen: etwas heller geröstet und deshalb auch als Filterkaffee gut zu trinken. Ich dachte immer der äthiopische Kaffee muß immer dunkel geröstet werden.

Tatsächlich schmeckt er aber auch so sehr gut!

Liegt sicher auch an der Trommelröstung die 18 – 22 Minuten dauert und bei besonders niedriger Temperatur von nur 230 Grad stattfindet. Und natürlich an den Sorten Harar und Yirgacheffee. Beide geschmacklich unerreicht!

Was noch neu ist: unser gemahlener Espresso wird jetzt besser abgefüllt: direkt hinter der Mühle kommt er in die Vakuumverpackung. Dadurch ist wirklich maximales Aroma garantiert. Diese kleine Konstruktion macht es möglich (früher ging das Abfüllen nicht direkt aus der Mühle in die Packung sondern wurde noch einmal zwischengelagert):

Hier noch ein paar Bilder von unserer letzten Röstung in Äthiopien:

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Liebe Freunde und Kunden/inen von Solino!

Eben haben wir unsere letzte 1000g Packung Espresso verkauft und leider kommt die nächste Lieferung erst wieder in 5 Wochen! Wir haben viel mehr als üblich verkauft. Und weil der Kaffee immer frisch sein soll, legen wir keine großen Lagerbestände an!

Bitte um Ihr Verständnis und wir hoffen, dass die 200g Packung bis dahin ein möglicher Ersatz ist!

Vielen Dank!!

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Film von Jürgen Natusch

Hier der Link zum Ansehen.

Und hier der Blog für die Hintergründe.

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Noch eine kleine Kuriosität aus Addis Abeba: 1984 wurde von der damaligen DDR eine Karl Marx Statur gebaut und ein Park eröffnet.

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Teil 2 des Arte Films

Hier ein wirklich gut gemachter Film aus Äthiopien.

Ein großes Problem ist immer noch, dass die Bauern nur wenig Geld für den Kaffee bekommen. In den letzten 12 Monaten ist der Preis für Kaffee an der Börse in Addis Abeba (ECX) auf ein historisches hoch gestiegen, fast 100 äthiopische Birr (6 US $) / kg grünen Kaffee der besten Qualität wie Harar oder Yirgacheffee. Als wir vor 3 Jahren mit Solino gestartet sind waren es noch 4 US $. Jetzt fragt man sich wieviel davon auch bei den Bauern angekommen ist?

Gleichzeitig zeigt das Beispiel, dass eben nicht nur die Bauern am Kaffee verdienen sollten sondern auch die Weiterverarbeiter in Äthiopien, also die Kaffeeröster, Verpackungsdesigner usw. Und dann sollte alles so direkt wie möglich gehandelt werden, damit nicht die vielen Zwischenhändler die Hauptgewinne machen.

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